グラモナについて

原産地呼称カバを脱退

同社は2019年1月30日に他の高級カバ生産者8社と共にDOカバを脱退しました。同社は長年に渡り、DOカバの品質向上に力を注いできましたが、DOカバはたった3社の大手カバメーカーが全生産量の70％を占めると言う異常な状況が続いています。そんな大手メーカーは品質向上には全く興味が無く安いカバを大量生産販売しています。カバ＝安い。そんな安いカバとは一緒にされたくない。と言うのが原産地呼称脱退の大きな理由です。

歴史

1850年現グラモナ社当主から5代前のジョゼプ・バッチェはノイア川渓谷にあるラ･プラナ村の家族経営のブドウ畑所有者の元でブドウ栽培者兼ワイン醸造家としで働いていました。フィロキラがヨーロパ全土のブドウ畑を荒廃させていた頃、ジョゼップ・バチェの息子パウはフランスのスパークリングワイン生産者にワインを販売することに成功しました。その頃、カタルニア州はフランスへコルクのメイン供給地としても知られていました。そして、パウはチェレロ種を基本ワインに使うことによって、どのようにスパークリングワインを洗練させるか等多くの事をフランスから学びました。
そしてパウは彼の父を働いて貰えるブドウ畑を購入して、セジェール・バチェ醸造所を1881年にサン･サドゥルニ･ダノイア設立させました。そしてパウの次世代にあたる娘のピラールはバルセロナ・タベルナ協会会長、そしてカタルニア新聞「ラ・ビド紙」、カタランワイン生産者組合創始者のジョゼップ・グラモナ氏の息子バルトロメ・グラモナと結婚しました。この二つの名家が結ばれ、20世紀初頭にはグラモナ社の名前でスパークリングワインの製造を始めました。
1945年に新グラモナ時代がバルトメウとジョゼップ・ルイスの二人によってスタートしました。彼らは1951年に長期瓶内熟成カバ、（1961年に初リリースされました。）グラモナ・トレス・ルストロスを初めて考案しました。長期瓶内熟成カバ生産者のパイオニアとして名を馳せました。そしてこの二人の兄弟は20世紀初頭から20世紀後半までこの小さな醸造所を、高品質カバを造るべく指導してきた。ジョゼップ・ルイス・グラモナ氏の魂は今のワイナリーにも強く深く残っています。そして今日は新世代のジャウメ・グラモナ氏と妥協を許さない醸造家はチャビエル・グラモナ氏に受け継がれている。
グラモナ社の社員は誰もが精力的情熱をもってワインつくりに邁進しています。そしてこの地で栽培された果実、土地、テロワールを可能な限り世界クラスのスパークリングワイン（カバ）に変換させて表現します。同社は現在ビオディナミを導入してワイン醸造、スパークリングワイン（カバ）を製造しています。

ロケーションと気候

グラモナ社はバルセロナから南へ30?のアルト･ペネデス地方、サン･サドゥルニ･ダノイアに位置します。気候は典型的な地中海性気候で暑く乾燥した夏、穏やかな冬。畑は厳しい冬の間、雄大な岩山モンセラート山によって守られています。土壌 基本的にはグラモナの畑の土壌は粘土、石灰、ロームI土壌です。いくつかの畑はアノイア川近くの堆積土壌、そしてモンセラート山近くのスレート岩土壌。これらの土壌は自然のバクテリア活動、石灰の構成のよって特徴づけられます。それらはミネラルをリフレッシュさせ、富ませます。

畑と区画

ラ・プラナ、フォン・ジュイ、マス・エスコルピそしてラ・ソラナにはチャレロ、マカベオ、シャルドネ、ピノ・ノワールを植えている。15種類のブドウ品種を栽培している。スパークリングワインは伝統的な方法で醸造。DOペネデスにはスティルワインを造っています。約100haの畑でブドウ栽培を行い。その半分は自社所有している畑で残りの半分は契約した畑です。

コルピナット

2019年1月同社は品質重視のカバ生産者他8社と共にD.O.カバを脱退して最高級スパークリングワイン生産者「コルピナット」として活動を行っています。コルピナットの生産者は独自のレギュレーションを作り、畑の区画の重視、有機無農薬栽培、最低瓶内熟成年数、土着品種重視等々、大量生産重視のカバ生産者とは一線を画しています。

ブドウ栽培

ブドウは全て有機無農薬栽培を始め、最近ではビオディナミ栽培を始めている。畑を耕すにもトラクターは使わず馬を使い、除草するにも羊をブドウ畑に放し雑草を食べさせ、堆肥もこれらの動物の排泄物から作ります。これらの馬羊に与える餌も有機無農薬のものです。収穫も全て手作業を行っています。270haの畑でワイン生産者としては世界最大級ビオディ41ナミ栽培ワイナリーです。